Le « no show », ou le fait que des clients réservent une table mais ne se présentent pas, est un véritable fléau pour l’industrie de la restauration. C’est un phénomène qui peut avoir des conséquences financières significatives pour les restaurants. Cependant, il existe des stratégies efficaces pour minimiser le taux de no show. Voici quelques conseils pour éviter ce désagrément.
1. Mettez en place un système de réservation avec confirmation
La première étape pour réduire le nombre de no show est de mettre en place un système de réservation efficace. Il peut s’agir d’une réservation en ligne ou par téléphone, mais elle doit toujours être confirmée. Cela peut être fait par un appel téléphonique, un SMS ou un courrier électronique. L’important est que le client ait un rappel de sa réservation et une chance de l’annuler ou de la modifier s’il ne peut plus venir.
2. Prenez des coordonnées fiables
Lors de la prise de réservation, demandez toujours des coordonnées fiables, comme un numéro de téléphone ou une adresse email. Cela vous permettra de contacter le client pour confirmer la réservation ou pour vous enquérir de leur absence en cas de no show.
3. Instaurez une politique de dépôt
Une autre solution pour dissuader les no show est de demander un dépôt au moment de la réservation. Il peut s’agir d’un montant fixe ou d’un pourcentage du coût total du repas. Cette somme serait remboursée lors de la visite du client au restaurant, ou conservée en cas de non-présentation sans annulation préalable.
4. Sensibilisez vos clients
Il est important de sensibiliser vos clients aux conséquences des no show. Expliquez-leur que votre restaurant est un petit commerce qui dépend des réservations pour survivre. Encouragez-les à annuler leur réservation s’ils ne peuvent pas venir, afin que vous puissiez offrir la table à d’autres clients.
5. Utilisez la technologie de Zenchef
Il existe de nombreux outils technologiques qui peuvent vous aider à gérer les réservations et à réduire les no show. C’est ici que Zenchef brille vraiment. Cette plateforme innovante propose une solution complète de gestion de réservation en ligne. Non seulement elle vous permet de prendre des réservations, mais elle offre également des fonctionnalités comme les rappels automatiques par courrier électronique ou par SMS, vous aidant ainsi à maintenir une communication constante avec vos clients. De plus, Zenchef vous permet de suivre les habitudes de réservation de vos clients et d’identifier ceux qui sont susceptibles de ne pas se présenter. Avec Zenchef, la technologie est à votre service pour minimiser les no show et maximiser le potentiel de votre restaurant.