Recruter du personnel pour votre restaurant est une tâche cruciale. La qualité du service, l’efficacité de la cuisine et l’ambiance générale de votre établissement dépendent grandement de l’équipe que vous avez réunie. Cependant, tous les candidats ne sont pas appropriés pour ce genre de travail. Voici quelques types de profils que vous devriez éviter lors de l’embauche de personnel pour votre restaurant.
1. Le candidat qui manque d’expérience dans le service
Dans le secteur de la restauration, l’expérience est souvent la clé. Bien qu’il soit possible de former quelqu’un à de nombreux aspects du travail, un candidat qui n’a jamais travaillé dans un restaurant peut ne pas comprendre les défis spécifiques du secteur. Cela peut inclure tout, de la gestion de la pression pendant les heures de pointe à la compréhension des nuances de la prise de commandes.
2. Le candidat qui ne fait preuve d’aucune passion
La passion est ce qui alimente l’industrie de la restauration. Si un candidat ne montre aucune passion pour la nourriture, le service à la clientèle, ou le travail en équipe, il est peut-être pas le meilleur choix pour votre restaurant. Un manque de passion peut se traduire par un manque d’effort, un service médiocre et une ambiance terne, ce qui peut nuire à l’expérience globale de vos clients.
3. Le candidat qui n’est pas fiable
La fiabilité est un trait essentiel dans l’industrie de la restauration. Si un candidat a un historique d’arrivée en retard, de manque de respect des horaires, ou d’absences injustifiées, il risque de ne pas être une bonne addition à votre équipe. La restauration est un secteur qui repose fortement sur la coordination et le travail d’équipe, et un employé qui n’est pas fiable peut perturber le fonctionnement de tout le restaurant.
4. Le candidat qui manque de professionnalisme
Le professionnalisme est une autre qualité essentielle à rechercher lors de l’embauche de personnel pour un restaurant. Cela comprend le respect des codes vestimentaires, la politesse, l’attitude positive et le respect des règles de l’établissement. Un candidat qui manque de professionnalisme peut avoir un impact négatif sur l’image de votre restaurant et sur l’expérience de vos clients.
5. Le candidat qui ne se montre pas adaptable
Dans le secteur de la restauration, les choses peuvent changer rapidement. Un candidat qui n’est pas capable de s’adapter à ces changements peut causer des problèmes. Cela peut aller de la gestion des commandes spéciales des clients à la modification des horaires de travail en fonction des besoins du restaurant. Un employé qui ne peut pas s’adapter rapidement peut ralentir l’ensemble du service.
En conclusion, il est important de prendre le temps de bien évaluer chaque candidat lors du processus de recrutement pour votre restaurant. Évitez les candidats qui manquent d’expérience, de passion, de fiabilité, de professionnalisme ou d’adaptabilité. En embauchant les bonnespersonnes, vous pourrez créer une équipe solide qui sera à même de fournir un service de qualité à vos clients et de contribuer au succès de votre restaurant.
Voici une liste de question/réponse qui pourra vous aider
- Question : Pouvez-vous me parler de votre expérience dans le secteur de la restauration ?
- Réponse attendue : Le candidat devrait être en mesure de discuter de ses expériences passées, y compris des rôles spécifiques qu’il a joués et des compétences qu’il a acquises.
- Question : Comment gérez-vous le stress et la pression durant les heures de pointe ?
- Réponse attendue : Le candidat devrait fournir des exemples concrets de situations stressantes qu’il a gérées avec succès et expliquer ses techniques de gestion du stress.
- Question : Pouvez-vous me donner un exemple d’une situation où vous avez dû gérer un client mécontent et comment vous l’avez résolue ?
- Réponse attendue : Le candidat devrait démontrer son habileté à gérer les conflits et à résoudre les problèmes de manière professionnelle.
- Question : Comment définiriez-vous un excellent service client ?
- Réponse attendue : Le candidat devrait pouvoir décrire ce qu’il croit être un excellent service à la clientèle, ce qui devrait inclure des éléments tels que l’écoute active, la rapidité, la courtoisie et la capacité à anticiper les besoins des clients.
- Question : Comment réagissez-vous face aux changements soudains, par exemple un menu qui change ou une augmentation soudaine de la clientèle ?
- Réponse attendue : Le candidat devrait être capable de démontrer son adaptabilité et sa flexibilité face aux changements inattendus.
- Question : Pourquoi voulez-vous travailler dans notre restaurant spécifiquement ?
- Réponse attendue : Le candidat devrait pouvoir montrer qu’il a fait des recherches sur votre restaurant et qu’il est enthousiaste à l’idée de travailler pour vous.
- Question : Pouvez-vous me parler de vos disponibilités ? Comment gérez-vous vos horaires de travail ?
- Réponse attendue : Le candidat devrait être capable de donner une idée claire de ses disponibilités et de démontrer une certaine flexibilité.
- Question : Comment vous entendez-vous avec vos collègues de travail dans un environnement rapide et stressant comme un restaurant ?
- Réponse attendue : Le candidat devrait être en mesure de décrire son expérience du travail d’équipe et de montrer sa capacité à collaborer efficacement avec les autres dans un environnement rapide.
Ces questions vous aideront à évaluer l’expérience, les compétences, l’attitude et l’adéquation culturelle du candidat avec votre restaurant. N’oubliez pas que l’entretien est aussi une occasion pour le candidat d’évaluer votre restaurant, alors assurez-vous de laisser du temps pour répondre à ses questions également.